„Die Süßlupine hat mir neue Vermarktungswege erschlossen“

Was waren die größten Herausforderungen dabei, diese Kultur in der Fruchtfolge zu etablieren?

Ich sage immer: Wir Landwirte können im Prinzip alles anbauen. Die größte Herausforderung für uns ist mit Abstand die Vermarktung.

Wie haben Sie diese Herausforderung gemeistert?

Ich habe ein Förderprogramm für Innovationen durch kleinere mittelständische Unternehmen des Landes NRW in Anspruch genommen. Dadurch war es mir möglich, gemeinsam mit Studierenden eine Produktentwicklung durchzuführen. Dabei wurde zunächst analysiert, für welche Produkte ein Markt vorhanden ist: In meinem Beispiel waren das Burgerpatties, Falafel oder Brotaufstriche wie Hummus. Und dann ging es darum, sich Vermarktungswege zu erschließen.

Wie haben Sie das gemacht?

Ich habe Kontakt zu regionalen Verarbeitern gesucht, wie einer Fleischerei, die für mich inzwischen die Falafel und Lupinen-Patties produziert. Auch in die Gastronomie habe ich mich vernetzt. Im Dezember 2020 habe ich dann eine Lebensmittelfirma gegründet und bin mit ersten Produkten an den Start gegangen.

Wie schätzen Sie die weitere Vermarktungsperspektive ein?

Wir arbeiten intensiv daran, dass wir bekannter werden. Wir wollen stärker im Lebensmitteleinzelhandel, kurz LEH, gelistet werden. Momentan bestehen bereits erste Kontakte zum regionalen LEH, da sind wir auch gelistet.

Das ist dem Vernehmen nach schwierig, in den LEH reinzukommen, zu guten Konditionen…

Deshalb stehen wir in erster Linie mit vom großen LEH unabhängigen Händlern und den inhabergeführten Filialen in Kontakt, den regionalen Märkten unabhängiger Kaufleute. Das funktioniert nach meiner bisherigen Erfahrung recht gut.

Inwiefern ist der Lupinen-Anbau wirtschaftlich attraktiv?

Das ist ein kleiner Markt, und für uns tragfähig, weil wir noch die Sauenhaltung als weiteres, sicheres Standbein haben. Außerdem haben wir uns die Absatzwege in der Nische intensiv erarbeitet. Aber ich bin überzeugt davon, dass der Markt wächst. Und außerdem habe ich durch die Beschäftigung mit der Lupine auch neue Alternativen für die Vermarktung im Schweinebereich im Blick.

Inwiefern?

Ich habe gute Kontakte in die regionale Gastronomie hinein und zu kleineren Verarbeitern. Diese Vermarktungswege will ich verstärkt besetzen, als Alternative zu den großen Abnehmern im Fleischbereich. Im Übrigen betreiben wir seit April dieses Jahres einen Food-Trailer, einen Imbisswagen, und können dabei beides bedienen: Essen aus Schweinefleisch und unsere Lupinen-Burger, Lupinen-Falafel und Lupinen-Currywurst.

Sie machen mit bei den Praktiker-Sprechstunden auf den Demoparzellen für alternative Anbaukulturen an der DLG-Plaza bei den DLG-Feldtagen 2024 in Juni auf Gut Brockhof: Was wollen Sie Ihren Berufskollegen und Berufskolleginnen vermitteln?

Zunächst einmal will ich zeigen, dass es Spaß macht, sich mit neuen Kulturen und Vermarktungswegen zu beschäftigen. Aber darüber hinaus ist es mir auch wichtig, zu vermitteln, dass das sehr viel Arbeit bedeutet, vor allem, sich eine funktionierende Vermarktung aufzubauen. Den Entschluss, auf eine neue Kultur zu setzen, die ganz andere Vermarktungswege benötigt als der ackerbauliche Mainstream, sollte niemand leichtfertig fassen. Auch für mich war das viel Aufwand, ich konnte aber eine eigene Arbeitskraft für Vermarktung und Vertrieb einstellen. Und diese Arbeitskraft brauchen wir auch.  

Interview: Stefanie Pionke, "DLG-Newsroom"