Schnelle Reaktion auf Schlachtbefunde

Die dritte Konferenz des DLG-Forums Rindermast am 24./25. Februar 2022 in Hohenroda fand unter dem Leitthema „Zukunftswerkstatt Rindermast – Tierwohl umsetzen!“ statt. Eines der Fokusthemen war die digitale Auswertung der Schlacht- und Befunddaten in der Bullenmast.

Aristotelis Zisis stellte in seinem Vortrag „Digitale Auswertung der Schlachtdaten – Transparenz und Benchmark“ die Möglichkeiten von Qualifood, nutzbar als Onlineplattform oder als QualifoodApp für Rindermäster vor. Der Fleischprüfring Bayern e.V. entwickelte diese Anwendung mit dem Ziel, die Tiergesundheit und das Tierwohl durch mehr Transparenz in der Wertschöpfungskette zu fördern.

Rindermäster haben verschiedene Möglichkeiten, Schlachtdaten abzurufen. Qualifood ist eine Internetbasierte Rückmeldesystematik von Schlachtbefund- und Klassifizierungsdaten an den Erzeugerbetrieb. Schlacht- und Befunddaten werden digital am Tag der Schlachtung an Qualifood übermittelt und sind damit just in time für den Landwirt einsehbar. Dazu gehören beispielsweise Anzahl und Gewichte der geschlachteten Tiere und das Durchschnittsgewicht der Schlachtpartie, die Handelsklasse, die Fettstufe, die Qualitätsprogramme und alle Veterinärbefunde. Schlachtprotokolle werden nach Schlachtjahr, Schlachttag und Schlachthof geordnet archiviert.

Schnelle Reaktion auf Schlachtbefunde

Aus diesen Daten kann Qualifood unterschiedliche Auswertungen generieren, die der Landwirt per App auf dem Smartphone von überall einsehen kann. So lässt sich die Entwicklung der Tiergesundheit über unterschiedliche Zeiträume anzeigen. Liefert der Betrieb an mehrere Schlachtbetriebe, kann auch hier ein auswertender Vergleich der Schlachtpartien angezeigt werden.

Der Bullenmäster Maximilian Jung, ebenfalls Referent auf dem Podium, bestätigte den Nutzen von Qualifood aus seiner praktischen Erfahrung und betonte, dass dadurch eine schnelle Reaktion auf Schlachtbefunde in Zusammenarbeit mit TierärztInnen und BeraterInnen, die ebenfalls einen Zugang erhalten können, möglich ist. Für ihn ist die Anwendung ein Frühwarnsystem, das ihm auf dem Weg zu einer besseren Tiergesundheit auf seinem Betrieb hilft. Qualifood ermöglicht zusätzlich einen Vergleich mit anderen Schlachttiergruppen sowie eine Zeitreihe der Entwicklung der Befund- und Schlachtdaten. Damit kann nicht nur ein Trend des eigenen Betriebes, sondern auch eine transparente Vergleichbarkeit mit den Schlacht- und Befunddaten der Berufskollegen erfolgen.

Die Qualifood-Anwendung ist ein weiteres positives Beispiel, wie die Digitalisierung für eine zeitnahe Datenübermittlung und für mehr Transparenz für Tierhalter und Tierarzt sorgt und damit einen positiven Beitrag zur Verbesserung der Wertschöpfung, der Tiergesundheit und des Tierwohls leistet.