Milch mit besonderen Qualitätskriterien

Spezielle Milchsorten wie Weidemilch, Nachtmilch, laktosefreie Milch, Vitamin D-Milch oder gentechnikfreie Milch, die auf dem Markt verfügbar sind, gibt es nicht zu Discounterpreisen. Sie weisen Zusatzfunktionen auf, für die der Verbraucher oft bereit ist mehr zu bezahlen. Sie erfüllen entweder eine spezielle physiologische Funktion, werden qualitativ nach speziellen Richtlinien nachhaltig erzeugt und/ oder informieren durch ihren Namen den Verbraucher über die Hintergründe zur Milcherzeugung wie Fütterung und Tierhaltung.

Diese Veranstaltung informiert über die Hintergründe wie z.B. Ernährungstrends, Wirtschaftlichkeit, Marktakzeptanz, Sensorik und besondere Herausforderungen in der Wertschöpfungskette zu spezifischen Milchsorten.