Session 1: Alternative Proteinquellen

15. Juni 2021, 14:00-15:30 Uhr

14:00 Uhr	Begrüßung und Technik-Check Annette Schmelzle, Projektleiterin, DLG-Fachzentrum Lebensmittel, DLG e.V., Frankfurt am Main Lara Schuhwerk Beneto foods, Albstadt, Deutschland
14:10 Uhr	Entwicklung von Wertschöpfungsketten auf Basis von Algen und Insekten für nachhaltigere Lebensmittelsysteme Prof. Dr.-Ing. Alexander Mathys, ETH Zürich, Schweiz
14:35 Uhr	Maritime Makroalgen – eine innovative Quelle für funktionelle Lebensmittelzutaten? Dominic Wimmer Fraunhofer IVV Freising, Deutschland
15:00 Uhr	Potential und Grenzen von Algen in/als Lebensmittel Jörg Ullmann, Roquette Klötze GmbH & Co. KG, Klötze, Deutschland
15:25 Uhr	Q & A (Fragen und Antworten)
15:30 Uhr	Ende des ersten Blocks

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DLG-Fachzentrum Lebensmittel • Stéphanie Deveaux • Tel.: +49 (0) 69 24 788-256 FachzentrumLM@DLG.org