Block 1: Humansensorik im Fokus

Programm

Verschwendung vermeiden, Sicherheit garantieren, Geschmack bewahren – aber wie?

10:00 Uhr	Begrüßung und Anmoderation Christoph Sippel, (stellv.) Vorsitzender DLG-Ausschuss Sensorik & Bianca Schneider-Häder, Projektleiterin, DLG e.V., DLG-Fachzentrum Lebensmittel, Frankfurt am Main
	Online-Verkostung: Einführung
10:15 Uhr	Food Safety vs. Food Waste – Was ist bzgl. der Deklaration der Haltbarkeit bei Lebensmitteln und Getränken zukünftig zu erwarten? Ein Blick auch über die nationalen Grenzen hinaus Dr. Christoph Meyer, Leiter des Referates 215 Lebensmittelinformation, Lebensmittelkennzeichnung, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Berlin
10:45 Uhr	Haltbarkeit- und Lagerstabilität von Lebensmitteln gezielt erfassen mit RSLT oder ASLT? – Praktische Herausforderungen und Lösungsansätze Bettina Krämer, Site QEHS Specialist, Arla Foods Deutschland GmbH, Pronsfeld & Martin Stefan Mock, FR Lebensmitteltechnik, Hochschule Trier, Trier
11:15 Uhr	Von der Theorie in die Praxis: Stolpersteine und Erfahrungen mit verkürzten Lagertests von Tiefkühlwaren Anna Fenkes, Expert Benchmarking & Sensorik, bofrost* Dienstleistungs GmbH & Co. KG, Straelen & Dr. Désirée Schneider, Christina Schäfer, FB Lebensmitteltechnologie, HS Fulda, Fulda
11:45 Uhr	Der Sensitivität von Verbrauchern auf der Spur – Urteilt die sensorische Analytik zu streng und fördert Food Waste? Christoph Sippel, Business Development Manager, Eurofins Analytik GmbH, Hamburg
12:15 Uhr	Q & A (Fragen und Antworten)
12:30 Uhr	Mittagspause Internationaler DLG-Sensorik Award 2024: Finale des Nachwuchspreis Besuch des „Digitalen Marktplatzes“

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Q & A (Fragen und Antworten)

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