Das Fachzentrum Lebensmittel der DLG versteht sich als zentrale Plattform für den fachlichen Austausch rund um das Themenfeld Lebensmittelsensorik und trägt dazu bei, diese wissenschaftliche Disziplin konsequent weiterzuentwickeln.
Das Aufgabenspektrum reicht von der Harmonisierung sensorischer Analysemethoden über die sensorische Aus-, Fort- und Weiterbildung von Prüfern, Pädagogen und Verbrauchern bis hin zur praktischen Anwendung und Implementierung sensorischer Methoden in der Lebensmittelwirtschaft.
Fachveranstaltungen zum Wissensaustausch und zum Networking wie Seminare, Foren und Tagungen runden das umfassende Angebotsspektrum ab.
Publikationen
DLG-Expertenwissen Lebensmittelsensorik
Sensorik-Expertenwissen zum kostenlosen Download
DLG-Qualitätsatlas Lebensmittel
Qualitätsfehler in Lebensmitteln lassen sich in vielen Fällen an Hand sensorischer Analysen erkennen. Die Ursachen für sensorische Mängel sind allerdings vielfältig.
DLG-Studie 2018
Wie kann man die Reduktion von Zucker, Fett und Salz technologisch erfolgreich umsetzen, ohne dabei den Geschmack und die Textur maßgeblich zu beeinträchtigen?
Veranstaltungen
DLG-Forum
Die Veranstaltungsreihe „DLG-Forum“ beleuchtet bedeutsame Themen der Lebensmittelbranche. Das ganz- oder mehrtägige Format ist konzeptionell breit angelegt und bietet Teilnehmern einen umfassenden Überblick. Erfahrene Referenten vermitteln theoretische Grundlagen und sorgen zudem für einen hohen Praxisbezug. Im Fokus stehen Fachthemen der Lebensmitteltechnologie („DLG-Forum FoodTec“) und branchenrelevante Neuentwicklungen („DLG-Forum Innovation“).
DLG-Forum kompakt
Die Veranstaltungsreihe „DLG-Forum kompakt“ stellt aktuelle Themen und praktische Fragestellungen der Lebensmittelbranche in den Fokus. Das halbtägige Format zielt auf eine schnelle und kompakte Wissensvermittlung ab. Die Foren werden regelmäßig im Rahmen von DLG-Qualitätsprüfungen angeboten. Im Fokus stehen produktgruppenspezifische Fragen mit hoher Relevanz für Praktiker aus der Lebensmittelproduktion.
Angebote der DLG-Akademie
In einer globalisierten, von technischem Fortschritt gekennzeichneten Welt, gewinnt die erfolgreiche Vernetzung von Wissen und Praxis immer mehr an Bedeutung und wird zum Wettbewerbsvorteil. Unter der Prämisse „Einfach mehr Wissen“ bietet die DLG-Akademie aktuelles Fachwissen aus erster Hand. Maßgeschneiderte Aus- und Weiterbildungsangebote werden von der DLG-Akademie in Form von Seminaren, kundenspezifischen Schulungen und berufsbegleitenden Weiterbildungen angeboten.
